GunnelsLaxpaj

Laxpaj

Deg

3 1/2 dl vetemjöl 
125 g smör eller margarin 
4 msk vatten 
 
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg, som får vila kallt. 
Klä en pajform, diameter ca 25 cm, med degen. Förgrädda i 200 grader i 10-15 minuter. 

Fyllning

200 g gravlax 
1/2 purjolök 
3 msk finhackad dill 
3 ägg 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 dl mjölk 
1 1/2 dl riven ost 
1 kryddmått salt 
1 kryddmått svartpeppar 
Skär laxen i små bitar, strimla purjon och förväll någon minut i lättsaltat vatten.  
Lägg lax, purjo och dill på pajbotten. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.  
Tillsätt ost, salt och peppar och häll blandningen i pajen. 
Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen tills äggstanningen stelnat och pajen fått lite färg, ca 30 minuter. 
 
Servera med grönsallad.